Tomaten Negroni fat washed Cocktail

Gin-Cocktail Rezept ›

Tomaten-Bacon-Negroni (fat washed)

Wer eine Bloody Marry mit Gin und einem ordentlichen Touch Bacon haben mag, dem wird dieser Negroni gefallen.

Das brauchst du

Zutaten

  • 60 ml Gin, z.B. Garage 22 One Shot Dry Gin
  • 60 ml Campari
  • 60 ml süßer Wermut
  • 3 Teelöffel Speck
  • 1 Teelöffel Tomatenmark
  • zur Deko frischer Thymianzweig

So wird es gemacht

Rezept

  1. Gin und Tomatenmark mischen und ein paar Stunden gut gemischt ziehen lassen
  2. Durch einen doppelten Teefilter filtern
  3. Wermut und Campari hinzugeben
  4. Speck anbraten und auf ca. 45 Grad abkühlen lassen
  5. Speck in den Negroni geben (inkl. Fett und Öl)
  6. Alles gut durchmischen und ein paar Stunden stehen lassen
  7. Behälter ins Eisfach geben
  8. Wenn alles richtig durchgekühlt ist durch einen frischen Filter laufen lassen
  9. Abfüllen in ein Fläschchen oder direkt ins Rührglas mit Eis und ca. 60 Umdrehungen rühren
  10. Statt Orange kannst Du den Negroni mit etwas frischem Thymian versehen, weil der aromatisch sehr gut passt.
  11. Ohne Speck kannst Du einen Tomatennegroni machen, der dann kein Einfrieren braucht

Mix aus Gin und Tomatenmark ansetzen

Mixture doppelt filtern

Speck anbraten

Abgekühlten Speck mit Campari, Gin und Wermut in eine Flasche geben

Ins Eisfach legen und durchkühlen lassen

Erneut in erkalteter Form filtern und in einer Flasche bis zum Servieren abfüllen. Möglichst zeitnah verbrauchen.

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Veröffentlicht am 26. 10. 2021 · Lesezeit ca. 1 Minuten
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